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5 Replies to “A Pizza da Mooca – Mooca”

1. Fomos num sábado à noite já esperando de fato uma fila longa, mas foi além – 2h!! A fila demoraaava pra atualizar no app, mas depois de 1h não tinha mais como desistir né?
   O bom foi que conseguimos sentar fora e já pedimos uma entrada que estava deliciosa – era uma massa de pizza folhada com queijo – e pedimos um chá também que estava muito bom!
   Finalmente fomos chamados e ficamos numa mesa confortável, o ambiente é muito bonito, o forno e o pizzaiolo no fundo tirando as pizzas, escurinho, bem gostoso.
   Pedimos duas pizzas e ambas estavam gostosas, mas sinceramente estava esperando mais. Não sei se foi pelo fato delas terem esfriado muito rápido, eles serviram no prato e isso não é o ideal para manter a temperatura, tem tantas alternativas… aí realmente, o primeiro pedaço muito bom, mas a partir do segundo pedaço já não estava. Decepcionante para um lugar que é premiado não ter atenção à isso, pedi também uma sobremesa de chocolate que estava deliciosa e repetiria mas o foco do lugar é a pizza e foi a única coisa que não cumpriram pra mim, toda a espera e teria um resultado melhor se tivesse pedido pra levar e comer em casa.
   O atendimento foi muito bom, com a ressalva do tempo de espera claro, mas chegando nossa vez tiraram o pedido rápido e veio tudo rápido.

2. Pedimos 8 pizzas diferentes e descobrimos que apenas a napolitana tinha tempero suficiente para dar um sabor equilibrado e emocionante. Todas as outras tinham um sabor muito simples. De acordo com o ranking internacional da melhor pizza do Brasil, ela me deixou muito decepcionado.

   Uma boa massa de pizza deve ter uma certa quantidade de crocância e estrutura que permita que ela seja pega sem cair.** Isso é alcançado por meio de uma combinação de fatores, incluindo:

   * **Qualidade da farinha:** O tipo de farinha usado pode afetar significativamente a textura da massa.
   * **Hidratação:** A quantidade de água adicionada à massa determina seu teor de umidade e, finalmente, sua crocância.
   * **Fermentação:** O processo de fermentação permite que o glúten na massa se desenvolva, dando à massa sua estrutura.
   * **Assamento:** A temperatura e o tempo gasto no forno são cruciais para atingir o nível desejado de crocância.

3. Espera longa mas entrada, pizza e chás muito bons que fazem valer a pena! A massa da pizza e do pizza roll é sensacional! Leve, aerada, elástica como uma boa pizza napoletana deve ser! A espera é longa então chegue cedo se não quiser pegar fica. Cheguei 18h45 (abria as 18h) fui entrar às 20h15 (1h30 esperando). A parte que deixa mais tranquilo é q eles tem um bom serviço de bebidas e entradas pra quem espera fora então não foi de todo ruim. Os chás da casa e a entrada de pizza roll são uma boa pedida pra quando estiver fora esperando! Das pizzas recomendo bastante a sobrasada pirineus e a de copa que foram duas das três que pedimos. A 4 stagioni era boa mas nada demais. Aceita ticket e alelo como forma de pagamento!

4. Bacana.
   O atendimento foi otimo desde a fila de espera.
   O ambiente é agradável, rustico e sem frescura. Mas bem legalzinho.
   A pizza é uma delicia mas eu sinceramente esperava um pouco mais por ser tão famosa assim.
   Pedimos 2, uma de 4 pedaços e a uma de 6.
   Na menor pedimos uma basica de marguerita e estava otimaaaa com um molho de tomate maravilhoso e na maior pedimos 1/2 capricciosa com alcachofra e meia sobrassada pirineus, que é a premiada da casa e eu simplesmente achei bem normal. A marguerita pra mim deu de 10.
   Tem uma carta de drink e de vinho bem legal.
   Valeu a pena conhecer mas eu sinceramente esperava um pouco mais de lá.

5. O espaço é pequeno, por isso, é comum ver pessoas, aguardando em fila de espera, do lado externo. A pizza é gostosa, mas mesmo pedindo a de 6 fatias (tamanho de 4 ou 6 fatias), sai o preço de outras boas pizzarias com massas de fermentação natural, com 8 fatias, na mesma faixa de preço de $70 a $80 (marguerita ou calabresa). O local é meio escondido, perto de um viaduto, achei um pouco perigoso, chegar ou sair sozinha. No final, não seria uma pizzaria que me faria sair da ZN e ir para a Mooca para comer novamente lá!

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