Rated count: 1249
Um Coffee Co.
R. Júlio Conceição, 553 – Bom Retiro, São Paulo – SP, 01126-001, Brasil
(11) 3229-3988
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#Coffee
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Um Coffee é referência nacional em cafés especiais de excelência. A carta de grãos disponíveis é a maior e uma das melhores que se pode encontrar em São Paulo, sendo grande parte produção própria.
Esta unidade é a matriz e, com sorte, será possível encontrar o proprietário, sr. Stefano Um, que tem uma paciência incrível para conversar sobre cafés com os clientes. Tive algumas oportunidades quando frequentava o local aos sábados para participar de cuppings, antes da abertura de filiais e de seus filhos tornarem-se renomados baristas.
Passamos por lá em dia de semana à tarde, estava tranquilo e o atendimento foi bem cordial. Os pães estavam mais ou menos, croissant de chocolate meio murcho, o de amêndoas com muito açúcar de confeiteiro em cima; mas o folhado de pistache com seu curioso formato de cogumelo estava com uma massa macia.
Mas a razão para esta unidade da Um Coffee ser uma parada obrigatória para café lovers em São Paulo é, obviamente, os cafés. São seis métodos de extração e umas vinte variedades de café. O coado médio (300 ml) serve bem duas pessoas ($20 em dez/24). Acho que fazem falta opções de menu degustação.
Todos os cafés são seis estrelas, motivo pelo qual dou cinco estrelas pro local. Recomendo o Vale da Lua, Mundo Novo, Dallima e Wush Wush.
Me faltam palavras pra descrever a experiência, ou seja, pra quem entende e aprecia café especial, supera as expectativas!
Fomos no sábado pós almoço e estava tranquilo, sr Stefano estava com um família explicando algumas coisas sobre o café, a produção dos comes, mercado.. Tinha só mais um casal.
O ambiente climatizado e bem limpo, com atendimento excelente. Pedimos um folhado de laranja e um de morango, um Matcha Cold Brew e o Pink Bourbon filtrado no Clever.
Eu amo matcha então se você é como eu e gosta de sentir mais o gosto dele, da pra fazer a troca do leite de vaca por um vegetal mas a experiência de provar o tradicional foi excelente porque com o docinho, senti um gostinho de umami que me emocionou, sem brincadeira!
Café excelente, eles fazem a coagem na hora pra gente, então conseguimos ver a maneira de extração e por ser feita num copo de vidro antes de colocar na xícara, deu pra ver a cor, uniforme e clara, os óleos essenciais bem presentes.. Enfim! Perfeito!
Os folhados estavam excelentes, com vê-se a qualidade pela quantidade de dobras deixando-o leve, crocante e saboroso, o destaque para o de laranja que lembra o cheirinho de panetone artesanal (pedacinhos da casca da laranja pra incrementar sabor e essência). A geleia de morango estava equilibrada e a cobertura era com chocolate branco. Excelente!
Obs. Amei a decoração do ambiente, elegante, moderno mas sem excessos o que permite o destaque maior para a arte de se fazer cafe.
O Coffee Co não foi das melhores experiências, a comida é okay, tem itens bons e outros nem tanto, o mesmo para com os cafés que são extremamente caros, comparados com outros excelentes cafes espalhados pela cidade, lá os valores tão muito mais elevados.
O lugar é bem agradável e confortável. Pedimos o café premiado coado grande e serve duas pessoas tranquilamente. Há um cardápio de cafés desde blends até microlotes. É o ponto alto da cafeteria.
A única ressalva são para as sobremesas. Pedimos um bolo red velvet e um bolo de cenoura com chocolate. Estavam bem secos e não são tão bons.
INCRÍVEL EU AMO ❤️ CAFE E RECOMENDO VISITAR O UM COFFE CO. DO MELHOR BARISTA 2023 BRASILEIRO JULIO UM. SE GOSTA DE CAFE VAI NA FRANQUIA DE BOM RETIRO.